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手工米粉的製作方法都有哪些?幾種製作技巧介紹!

發表時間:2020-12-16 點擊數:421

  手工米粉即使你沒有吃過也得聽說過了吧,米粉是中國南方地區非常流行的一道美食,手工米粉算是一個傳統的老工藝了,整個步驟都是純手工做出來的。那麽,手工米粉的製作方法都有哪些?幾種製作技巧介紹!

  手工米粉的製作方法之一:

  手工米粉做法:主料:大米。

  手工米粉的做法步驟:

  一、選米:米粉的用米是有要求的,不是所有的大米都能做出米粉。

  現在手工米粉一般用的是陳年的早稻米,做出來的米粉才有韌性,不易斷,陳年的早稻米可以到當地糧倉去采購。

  二、磨漿: 把陳年的早稻米用水泡製,當泡到米粒鬆軟時再用電磨將米打成漿。

  三、蒸熟:打出來的漿如果太幹,需要加適量的水對米漿進行稀釋。米漿不能太幹,不能太稀。

  四、接下來找一個扁平的不鏽鋼盤子,在盤子上抹少許油,均勻的把米漿倒入圓盤,不要太厚。鍋內放水燒開,把圓盤放入鍋中蒸3-5分鍾取出。每片中間刷上油。

  五、切成自己中意寬度的條形。接下來找一個扁平的不鏽鋼盤子,在盤子上抹少許油,均勻的把米漿倒入圓盤,不要太厚。

  六、鍋內放水燒開,把圓盤放入鍋中蒸3-5分鍾取出。每片中間刷上油。切成自己中意寬度的條形。

手工米粉的製作方法

  手工米粉的製作方法之二:

  【原材料】:大米3斤、蔥花、食鹽、蒜末、辣椒油、生抽。

  【製作步驟】:

  1:首先把大米3斤清洗幹淨,然後再把大米放在砂鍋裏,倒上適量的清水,水位沒過大米就可以,蓋上蓋子放在溫度高點的地方發酵,最全的福利破解版app最少得發酵2-3天,聞到有一股酸味,大米粒嫩滑就可以了。

  2:把發酵好的大米,再一次用清水洗幹淨,控一下水分,倒在料理機中,加上適量的冷水打成米漿(水位也是沒過大米就可以)。

  3:把米漿倒在紗布裏過濾一遍,把多餘的米漿擠出來,裏麵剩下的就是米粉了,最色的直播软件過濾出來的米粉非常的細膩,把米粉搓成一個長條,切成小塊放在盤子中作為備用(最全的福利破解版app剩下的米漿可以用來做成米糕)。

  4:在鍋裏倒上水,水開後把米粉團放進去煮5-6分鍾,煮5-6分鍾米粉團是不熟的,最全的福利破解版app隻要4分熟就可以,把煮好的米粉團用手都捏碎了,揉成一個光滑麵團,在案板上抹上一層食用油,把米團擀成一個薄皮,在薄皮上麵在刷上一層食用油,切成細長條。

  5:在鍋裏倒上水,水開後把米粉放進去煮1-2分鍾出鍋就可以,根據自己的口味放上調料攪拌均勻就可以吃了,我放了一點蔥花、食鹽、生抽、辣椒油、蒜末、少量的雞湯,如果你喜歡這幾種調料的話,你就放別的,根據自己的口味決定。

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